Plat - Escalopes De Dinde Aux Salsifis Sauce Béchamel

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 escalopes de dinde
- 375 g de salsifis précuits égouttés (soit 3 petites boîtes de conserve de 200 g chacune)

Sauce béchamel :

- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 1/2 l de lait

Préparation

- Préparer la béchamel :
	Faire fondre dans une casserolle le beurre à feu doux
	Puis y ajouter la farine en mélangeant énergiquement le tout avec un fouet à main.
	Ajouter petit à petit le lait tout en continuant à fouetter afin d'éviter la formation de grumeaux.

- Faire revenir les salsifis dans une poèle avec un peu d'huile.

- Saler et poivrer.

- Une fois légèrement dorés, y verser la sauce béchamel et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux.

- Saler en fin de cuisson selon votre goût.

- Pendant ce temps, saisir rapidement les escalopes de dinde dans un peu d'huile en salant et poivrant chaque face
  (l'escalope est cuite lorsqu'elle est bien dorée. Compter 5 à 10 minutes maximum).

- Servir immédiatement avec un peu de noix muscade sur les salsifis en sauce selon votre goût.